Pepperkaker med blåmuggost, frisk fiken og honning

Matlagingstid 1 t. 30 min. 10 servings

En uvanlig, men herlig blanding av søte pepperkaker og salt ost – vår oppskrift på pepperkaker med blåmuggost, frisk fiken og honning høres kanskje ut som en merkelig kombinasjon, men blåmuggosten gir dype smaker fra den salte delen av kjøkkenet til en rett som helt klart hører hjemme i den søte delen av kjøkkenet.

Les mer

Kjøp Castello her Kopier link

Ingredienser

125 gram smør
60 gram lys sirup
125 gram brunt sukker
2 teskjeer malt kanel
½ teskje malt hvitløk
1 teskje malt ingefær
½ teskje malt allehånde
250 gram hvetemel
75 gram mandler
15 gram usaltede pistasjnøttekjerner
1 teskje kalium
½ ss vann
400 gram Castello® Blå

Forberedelser

Tilberedelse

1. Smelt smør, sirup og brunt sukker i en kasserolle på moderat varme.

2. Bland kanel, kvernet nellik, kvernet ingefær og kvernet allehånde med hvetemel, mandler og usaltede pistasjekjerner.

3. Rør ut kaliumet med 1/2 ts. vann. Bland det smeltede smøret med kalium- og melblandingen. Kna det sammen til en deig, uten å kna for lenge. Form deigen til en rektangulær sylinder på ca 5 cm, og pakk den inn i plastfolie. Sett deigen i kjøleskapet i ca. 3 timer.

4. Skjær deigen i tynne skiver, og stek dem på 180 °C på et stekebrett med bakepapir i ca 10-12 minutter. Avkjøles på rist.

5. Skjær opp 400 g Castello® Blå i små trekanter, og spre dem ut over 30 brune kaker. Pynt med friske fikenskiver og litt akasiehonning.