castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Røkelakspølser i brød

Røkelakspølser i brød

Her får du vietnamesiske gater i ditt eget hjem – vår oppskrift på røkelakspølser kombinerer smakene i bánh mi-tradisjonen med vestlig kjærlighet for røkt fisk. Smaksrik, røkt laks, syrlige syltede grønnsaker, sterk dressing og aromatisk koriander blandes perfekt sammen i denne hyllesten til bánh mi.

30 Min (minutter) 4 persons
Surt røkt

Ingredienser

Syltede grønnsaker

  • 2 dl ris- eddik
  • 1 dl vann
  • 100 g sukker
  • 2 rødløk i tynne skiver
  • ½ daikon- reddiker i tynne skiver

Yoghurtdressing

  • 2 dl gresk yoghurt
  • 1 ts sterk chilisaus
  • 1 ts soyasaus
  • 1 ts fiskesaus
  • 2 bagetter (ca. 600 g)
  • 16 blader hjertesalat
  • 1 agurk
  • 300 g røkelaks
  • 1 dl friske korianderblader

Forberedelser

1. Rør sammen eddik, vann og sukker, til sukkeret er oppløst.

2. Tilsett rødløk og reddik i eddikblandingen. Dekk blandingen, og sett den i kjøleskapet i minst 3 timer.

3. For å lage yoghurtdressingen, blander du yoghurt med chilisaus, soyasaus og fiskesaus. Dekk til, og sett i kjøleskapet frem til servering.

4. Del de 2 baguettene i 4 like store biter, og skjær dem opp på langs – pass på at du ikke skjærer helt gjennom.

5. Sett de 8 brødbitene på et stekebrett med bakepapir, og varm dem i midten av ovnen i ca. 5 min. på 200 °C (vanlig ovn). Du kan også bruke en brødrister.

6. Fyll det varme brødet med yoghurtdressing, salat, agurk, laks, syltede grønnsaker og koriander. Server umiddelbart.