castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Salat med potet, dill og bløtkokte egg

Salat med potet, dill og bløtkokte egg

En nydelig salat – vår oppskrift på salat med potet, dill og bløtkokte egg er full av flotte konsistenser og robuste smaker. Fløyelsmyk potet, tilfredsstillende myke egg og knasende agurk gir den gode konsistensen, mens røkt indrefilet, sterk sennep, dill og vårløk gir de gode smakene.

30 Min (minutter) 4 persons
Friske urter Stivelse

Ingredienser

  • 800 g skrubbet ny- poteter
  • 1 l vann
  • 1 ts grovt salt

Sennepsdressing

  • ¼ l crème fraîche 18 %
  • 1 ss dijon-honningsennep
  • ½ ts grovt salt
  • 2 agurker
  • 1 dl hel ferske dillskudd
  • 150 g reddiker i tynne skiver
  • 7 vårløk skjært i tynne ringer
  • 200 g røkt indrefilet i strimler
  • 4 varme, bløtkokte egg
  • ¾ ts saltflak
  • nykvernet pepper

Siderett

  • 240 g ristet rugbrød

Forberedelser

1. Kok potetene, med lokk, i vann med salt i på lav varme i 5–7 min.

2. Ta kasserollen av varmen, og sett potetene til side i 5–7 min., eller til de er myke. Lokket skal fortsatt være på.

3. Hell av vannet, og la potetene dampe av litt.

4. Til sennepdressingen: Bland crème fraiche, sennep og salt. Dekk til, og legg i kjøleskapet i minst 15 min. Krydre etter smak.

5. Kutt agurken på langs, og skrap ut frøene med en skje. Kutt agurken i halve skiver, og bland dem med de varme potetene og hakket dill.

6. Legg opp i 4 dyptallerkener eller skåler, sammen med reddik, vårløk og indrefilet.

7. Hell litt sennepdressing over salaten.

8. Skrell de bløtkokte eggene. Åpne eggene eller skjær dem i to, og legg ett egg oppå hver salatporsjon.

9. Dryss med dillskudd, salt og pepper, og server salaten med resten av dressingen og ristet rugbrød.