castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Sjokoladebrød med kardemomme

Sjokoladebrød med kardemomme

Deilig, luftig og fylt med et jevnt lag sjokolade og smør – vår oppskrift på sjokoladebrød med kardemomme viser hvorfor den er en favoritt hos både barn og voksne. Den er flettet sammen og kan skryte av innflettede lommer med sjokolade under et tynt lag med melis.

1 T (timer) 5 Min (minutter) 1 loaf
Kaffe / sjokolade Stivelse

Ingredienser

  • 250 ml melk
  • 25 g gjær
  • 375 g hvetemel
  • 50 g mykt smør i mindre biter
  • 4 ss sukker
  • 1½ ss malt hel kardemomme (fra ca. 25 hele kardemommer)
  • ¼ ts grovt salt

Til fyllet:

  • 50 g mørk sjokolade (ca. 55 % kakao)
  • 50 g mykt smør
  • 3 ss melis
  • 1 ss kakao

Til pensling

  • melk

Garnityr

  • melis

Forberedelser

1. Varm melken til den er varm å putte fingeren i. Hell melken i en bolle, og rør inn gjæren.

2. Ha i de andre ingrediensene og kna deigen i ca. 5 minutter eller til den er elastisk. Bruk en elektrisk mikser hvis du har en.

3. Dekk til deigen og la den heve på et varmt sted i ca. 40 min.

4. I mellomtiden kan du finhakke sjokoladen og smelte den i et vannbad, eller putte den i mikrobølgeovnen i ca. 1 minutt. Ha i smøret og rør til smøret er smeltet.

5. Ha i melisen og kakaoen og rør til det er uten klumper.

6. Ha deigen på en overflate med mel på, og kna grundig. Rull deigen ut i et rektangel (ca. 30 x 50 cm).

7. Ha fyllet på deigen og rull sammen deigen på langs. Del den i to og snurr disse to rullene sammen (mer om dette i tipset). Brett kantene under deigen og sett den i en rektangulær brødform (ca. 1½ liter).

8. Dekk til formen og la brødet heve i ca. 30 minutter til.

9. Pensle deigen med melk og stek den midt i ovnen i ca. 20 minutter på 200 °C (vanlig ovn).

10. Ta brødet ut av formen og la det avkjøles på en rist. Pynt med siktet melis.

Ca. 20 minutter på 200 °C – vanlig ovn.

Tips og triks

Hvis du følger instruksjonene i denne oppskriften, vil du få en vanlig, snodd loff, men det er enkelt å endre mønsteret ved å leke med deigen – sånn som vi har gjort. Du kan for eksempel prøve å vri deigen rundt seg selv før du vrir de to deigene sammen. Eller dele rullen på langs så sjokoladestripene blir synlige. Du kan også la rullen forbli en lang rull som du kan “knyte knuter i”, noe som gjør at tykkelsen på rullen varierer. Alt er lov – bruk fantasien!