castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Spagetti carbonara

Spagetti carbonara

Feilfri, tidløs og en absolutt klassiker tvers gjennom – oppskriften vår på spagetti carbonara trenger introduksjon. Den er kokt i fløte med sprøtt bacon og smeltet gratineringsost på toppen, og er fyldig, god og helhjertet italiensk. Servert sammen med en frisk tomatsalat er det den perfekte sommerretten.

45 Min (minutter) 4 persons
Stivelse Tomatisk

Ingredienser

  • 125 g bacon i tynne skiver
  • matfløte
  • ½ ts grovt salt
  • ½ ts nykvernet pepper
  • 2 egg
  • 175 g pasta- og gratineringsost

Tomatsalat

  • 550 g tomater oppskjært
  • 1 liten hvit løk skjært i tynne ringer
  • 2 ss friske oreganoblader
  • ¾ ts grovt salt
  • nykvernet pepper
  • 3 l vann
  • 1 ss grovt salt
  • 400 g tørket hvit pasta f.eks. spagetti

Forberedelser

1. Legg baconskiver i en kald stekepanne og stek i ca. 2 min. på sterk varme, deretter reduserer du varmen og steker til de er gylne og sprø.

2. La baconet dryppe av på kjøkkenpapir, og bryt deretter det sprø baconet i små biter.

3. Tørk av pannen.

4. Hell fløte i stekepannen, tilsett salt og pepper og kok opp.

5. Bland eggene med 75 g ost i en bolle.

6. Bland tomat, løk og oregano. Smak til med salt og pepper.

7. I mellomtiden koker du opp saltet vann i en stor tykkbunnet kasserolle.

8. Kok spagettien i 8–10 min. til den er mør, men ikke overkokt.

9. Tøm spagettien i et dørslag og legg den tilbake i kasserollen.

10. Rør først den varme fløteblandingen inn i spagettien, deretter har du i bacon og egg- og osteblandingen.

11. Krydre etter smak og server umiddelbart med resten av osten og en tomatsalat.