castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Spaghetti med persillepesto og kjøttboller rullet i prosciutto.

Spaghetti med persillepesto og kjøttboller rullet i prosciutto.

Fyldig og veldig enkel – vår oppskrift på spaghetti med persillepesto og kjøttboller rullet i prosciutto er av god grunn en elsket klassiker. Med dekadente innslag av gratineringsost og kjøttdeig av svin forfører den med sine unike smaksinntrykk som går sammen i en unik blanding av milde smaker.

30 Min (minutter) 4 persons
Stivelse Friske urter

Ingredienser

  • 400 g kjøttdeig av svin (ca. 6 % fett)
  • ¾ ts grovt salt
  • nykvernet pepper
  • 4 skiver prosciutto

persillepesto

  • ½ l blader fra bladpersille
  • 1 ss friske salvieblader
  • 25 g pasta- og gratineringsost
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss vann
  • ½ ts grovt salt
  • 3 l vann
  • 1 ss grovt salt
  • 300 g tørket fullkorn spagetti
  • 400 g brokkoli i buketter
  • 300 g hakket kål
  • 50 g pasta- og gratineringsost

Garnityr

  • nykvernet pepper

Forberedelser

1. Bland kjøttdeigen med salt og pepper.

2. Lag 16 kjøttboller.

3. Del prosciuttoskivene i 16 deler og rull en del rundt hver kjøttbolle.

4. Legg kjøttbollene på et stekebrett dekket av aluminiumsfolie og stek det øverst i ovnen i ca. 10 minutter på 200°C (vanlig ovn).

5. Stek dem ferdig på grillinnstillingen til kjøttbollene er litt gylne (1–2 minutter).

6. Bland og miks alle ingrediensene til pestoen i en minimikser.

7. Kok opp rikelig med saltet vann i en stor gryte.

8. Kok spaghettien i ca. 9 minutter, legg deretter oppi brokkolien og la det koke i 3 minutter til, til spaghettien og brokkolien er passe myke.

9. Ha kålen i det kokende vannet, hell deretter av vannet i et dørslag.

10. Ha spaghettien og grønnsakene sammen med persillepestoen på et stort serveringsfat.

11. Legg på kjøttbollene og strø over med nykvernet pepper. Server umiddelbart.