castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinterestCastello sustainability-08 Copy 7icon-youtubeservings icon mediumtimerTime icon big
SPEKESKINKE OG PÆRESMØRBRØD

SPEKESKINKE OG PÆRESMØRBRØD

Et smørbrød som er verdt innsatsen - denne oppskriften med Velvet Blue, spekeskinke og karamelliserte pærer krever litt arbeid, men gir til gjengjeld en uforglemmelig smakskombinasjon. Karamellisert løk, mild og kremete blåmuggost, skarp sjalottløk, olje og edrikk og selvfølgelig salt spekeskinke. En fryd for alle sansene dine!

2 portioner

Ingredienser

Karamelliserte pærer:

  • 2 ss golden brunt sukker
  • 1 ts muskat
  • 1 pære kjærnet ut og i tynne skiver
  • 2 ss usaltet smør (til karamellisering)
  • en klype salt

Smørbrød:

  • 1 Castello® Velvet Blue cheese 125g
  • 4 skiver brød
  • 4 skiver kjøttspekeskinker
  • 1 ss smør (til smøring)
  • 1 sjalottløk, i tynne skiver
  • litt ruccola (ca 1/4 pose)
  • 2 ts vineddikk
  • 1 ss olivenolje
  • klype nykvernet sort pepper

Forberedelser

1. Tilsett brunt sukker og smør i en stor stekepanne, stek på lav varme til blandingen er oppløst og boblende ( ca. 1-2 minutter)

2. Tilsett salt og muskat. Øk deretter varemen til middels, og tilsett pærene. Stek i ca. 10 minutter mens du rører konstant i stekepannen. Sett tilside etter 10 minutter.

3. Forvarm stekeovnen på "grillfunksjon".

4. Fordel smør på brødskivene, og stek deretter i ovene til de er "ristet". Snu brødet og stek på andre siden.

5. Bland Ruccola og sjalottløk i en bolle. Hell over olivenolje og eddikk. Dryss sort pepper over bladningen.

6. Legg en skive med Castello Velvet Blue på hver brødskive.

7. Fordel ruccolablandingen på skivene, og legg deretter skinken på toppen.

8. Topp med karmaelliserte pærer, og server !