castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinterestCastello sustainability-08 Copy 7icon-youtubeservings icon mediumtimerTime icon big
Stjerneformet pizza med Castello Hvit, prosciutto og rosmarin

Stjerneformet pizza med Castello Hvit, prosciutto og rosmarin

Matlagingstid 45 min. 4 servings

Vil du vite hvordan du lager stjerneformet pizza med hvitmuggost, potet, rødløk, prosciutto og rosmarin? Letingen er over! Dette er din ultimate oppskrift.

Les mer

Ingredienser

  • 1 portion basic pizzadeig (for two large pizzas)
  • 1 portion basic tomatsaus
  • 200 g Castello® Hvit Ost 150g, cut into small pieces
  • 400 g poteter, cubed
  • 1 ss olivenolje
  • salt
  • pepper
  • 2 small rødløk, cut into rings
  • 16 skiver of prosciutto
  • 2 ss fresh rosmarin
  • 1 egg yolk beaten with 1 tbsp water
  • flat leaf persille, chopped

Forberedelser

1. Lag pizzadeigen etter anvisningen.

2. Bland olivenolje, salt, pepper og rosmarin sammen med poteten.

3. Stek poteten i ovnen på 200 °C i ca. 30 minutter, eller til de er myke.

4. Kjevle ut deigen i en sirkel på en overflate med mel.

5. Overfør deigen forsiktig over på et bakepapir. Lag 8 snitt i deigen hele veien rundt, som går fra ytterkanten og inn mot midten. Hvert snitt skal være ca. 6 cm langt og skal ikke gå helt inn til midten.

6. Lag deretter 8 små snitt på ca. 2 cm, fra midten av deigen og ut mot kanten.

7. Spre tomatsaus over delene av pizzadeigen som ikke har blitt snittet. Ha potet, rødløk, prosciutto og Kremaktig Hvit i en sirkel oppå tomatsausen.

8. Start ved ytterkanten på deigen; løft opp alle hjørnene der du laget snitt. Brett hjørnene mot hverandre, slik at de delvis dekker fyllet, og former en trekant. Løft deretter hjørnene på deigen langs snittene i midten, og brett dem slik at de også dekker fyllet.

9. Forvarm oven til 250 °C, og sett en tom langpanne i ovnen.

10. Overfør pizzaen forsiktig fra bakepapiret til den varme landpannen.

11. Pensle pizzaen med eggeplomme, og stek den i midten av ovnen på 225 °C i ca. 20 min., eller til skorpen er sprø og gyllen.

12. Dryss med frisk, hakket persille, og server.

Tips og triks

Pizzaen inneholder enkle ingredienser med fremtredende smaker, som baserer seg på en blanding av rødløk og tomatsaus som gir et søtt preg, mens bladpersillen og rosmarinen gir en jordaktig aroma i kontrast. Når pizzaen er stekt, vil også den sprø prosciuttoen bidra med god smak, sammen med den eggepenslede skorpen. Stykkene er lette å få tak i, og enda lettere å elske, takket være trekantene de er brettet til – her trenger du ikke bestikk!

Tips og triks

Stjernen på denne pizzaen er likevel ikke formen, men osten. Når man har såpass mild topping, er det viktig at nyansene til prosciuttoen og grønnsakene ikke overdøves av osten, samtidig som den må kunne bli smakt og opplevd. For å velge riktig ost må du derfor vurdere smakene i retten, og hvordan osten fremhever de andre ingrediensene. For best resultat, har vi for denne oppskriften valgt Castello® Creamy White. Denne myke brieosten ble trukket med ekstra fløte tidlig i produksjonen, og er en opplevelse i seg selv, ikke minst på en pizza. Den diskrete smaken bidrar til omgivelsene sine uten å være for mild eller sjenert på smak. Den passer også perfekt sammen med intensiteten av urtene, sødmen i den karamelliserte løken og den myke tomatsausen.

Tips og triks

Å nyte et måltid fullt ut, er lettere med den rette drinken. Smaken bør alltid komplementere rettens karakter gjennom kontraster, uansett om du foretrekker øl eller vin. Noen øltyper er kanskje ikke sterke nok til å balansere de kremaktige konsistensene fra osten, og kan dermed virke uklare eller ikke helt komme til sin rett. På den annen side kan noen vintyper være for intense, og de vil da ødelegge ethvert spor av diskrete nyanser. Det er til syvende og sist du som velger hva du ønsker å drikke til maten, men å finne den perfekte matchen tar garantert opplevelsen til nye høyder.

Tips og triks

Kompleksiteten i en dyp chardonnay er den perfekte matchen til vår Castello® Creamy White, da den har en intens smak som ikke er for sterk. Dette er også grunnen til at øl som har et litt bittert eller syrlig preg passer til mildere oster, som brie eller andre oster med ekstra fløte. Pale ale, blonde og abbey er flotte valg når en leter etter den perfekte matchen.