castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Terte med løk og kantareller

Terte med løk og kantareller

Oppskriften vår på terte med løk og kantareller har et dekadent fyll med fyldige smaker og en sprø skorpe. For å si det kort – denne terten har alt. Sprø skorpe, intense smaker av søt løk, jordaktige og duftende kantareller og en porsjon ost. Smak til med aromatisk spansk kjørvel etter steking.

1 T (timer) 5 Min (minutter) 4 persons
jordaktig Søt krem

Ingredienser

Tertedeig

  • 175 g hvetemel
  • 125 g smør

Til fyllet:

  • 75 g pasta- og gratineringsost
  • 3 egg
  • 2½ dl kremfløte 38 %
  • ½ ts grovt salt
  • nykvernet pepper

Til villsopp- og løkblandingen:

  • 15 g smør
  • 1 brun løk i tynne skiver
  • 200 g rensede kantareller
  • 1 ts grovt salt
  • nykvernet pepper

Garnityr

  • spansk kjørvel

Siderett

  • 300 g grønne bladsalat blader

Forberedelser

1. Til tertedeigen: Del smøret i små biter, og kna det inn i melet med fingrene.

2. Samle butterdeigen raskt med noen få dråper vann.

3. Trykk deigen ned i en terteform med løs bunn (ca. 22 cm i diameter).

4. Dekk til og sett kaldt i ca. 30 min.

5. Stikk hull i deigen med en gaffel og forhåndsstek midt i ovnen i ca. 20 min. ved 200 °C (varmluftsovn).

6. Til fyllet: Dryss ost på paibunnen mens den fortsatt er varm.

7. Pisk eggene med fløte, salt og pepper og hell i paibunnen.

8. Stek terten midt i ovnen i ca. 25 min. ved 200 °C (varmluftsovn).

9. Ta ut av ovnen og la den avkjøles på en rist.

10. Til sopp- og løkblandingen: Brun smør i en sautepanne og fres løk og kantareller på middels varme under omrøring, i ca. 10 min.

11. Ha sopp og løk på toppen av den varme paien.

12. Pynt med kjørvel og server med en grønn salat.