castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Tykke pannekaker med blåbær og ost

Tykke pannekaker med blåbær og ost

Fyldig, søt og veldig god – vår oppskrift på tykke pannekaker med blåbær og ost er en perfekt match for lysten etter smakfull mat. Tykke, luftige pannekaker med kremet, smakfull ost, syrlige og søte frukter og bær og litt søt lønnesirup. Hele ganen din kommer til å like disse festlige små pannekakene.

1 T (timer) 8 servings
Søtt ost

Ingredienser

  • 2 2 egg hviter
  • ¾ ts grovt salt
  • 2 ss sukker
  • 100 ml helmelk
  • 25 g gjær
  • 50 g maismel (ca. 125 ml)
  • 100 g hvetemel (ca. 125 ml)
  • 1 ss sesamfrø
  • 2 egg hviter
  • 125 g blåbær
  • 2 nektariner, kuttet i båter (ca. 125 g)
  • 4 ss lønnesirup
  • 25 g smør
  • 150 g Castello® Økologisk Brie

Garnityr:

  • for eksempel agurkurt stemorsblomster

Forberedelser

Pisk eggeplommene, salt og sukker sammen til en luftig “eggetoddi”. Varm opp melken til den er varm å putte fingeren i, og hell den i en bolle. Rør gjæren i melken til den er oppløst. Pisk mel, sesamfrø og melk i “eggetoddien”. Pisk eggehviten til de stivner og vend den forsiktig inn i deigen. Dekk til røren og la den stå på kjøkkenbenken i ca. 1 time til den har doblet i størrelse. Rør forsiktig sammen blåbær, nektarinbåter og lønnesirup.

Rør forsiktig i pannekakerøren. Smelt halvparten av smøret i en panne (ca. 21 cm i diameter). Hell 4 pannekaker i pannen, bruk ca. 50 ml røre på hver, og stek dem på middels varme i ca. 3 minutter på hver side. Fortsett å lage 4 pannekaker til du går tom for røre. Når hver runde med pannekaker er ferdig kan du plassere dem på et stekebrett med bakepapir og holde dem varme i ovnen.

Del osten i 16 tynne skiver og legg dem på pannekakene. Topp hver pannekake med en skje frukt og pynt med blomster. Server umiddelbart.