Ostebord med lemon curd og kandiseret ingefær
Lad de enkelte smage folde sig ud – vores ostebord med lemon curd og kandiseret ingefær kombinerer det søde og det syrlige med de fyldige ostesmage. De to slags tilbehør passer flot sammen med et bredt udvalg af oste, lige fra blåskimmeloste til hvide oste og fra bløde til faste oste. De fungerer som et friskt indslag og giver et charmerende modspil til ethvert ostebord.
Ingredienser
Tilberedning
Tilberedning
Sæt en varmebestandig skål ned i en gryde med vand, og varm vandet op til lige under kogepunktet. Det er vigtigt, at bunden af skålen ikke rører vandet.
Kom citronsaft, fintrevet citronskal, sukker og smør i skålen. Varm ingredienserne, indtil sukker og smør er smeltet.
Pisk i en separat skål æggeblommerne til en skummende masse.
Tilsæt den varme blanding af smør, citron og sukker til æggeblommerne i en tynd stråle under konstant omrøring.
Pisk blandingen til en ensartet masse, og hæld den tilbage i den varmebestandige skål over vandbadet. Omrør jævnligt. Varmen får lemon curden til at tykne. Blandingen må ikke komme op at koge, da det vil få den til at skille. Den tykner gradvist, mens du rører i den over vandbadet.
Tag lemon curden af varmen, når den er blevet tilstrækkeligt tyk – det tager ca. 7-8 minutter. Hæld den på et glas, og lad den køle af.
Tips og tricks
Du kan måske også lide
-
15 min.Juleostebord Juleostebord -
10 min.Appetitvækker med flødeostring og chokolade Appetitvækker med flødeostring og chokolade -
20 min.French toast med bananer og flødeostring French toast med bananer og flødeostring -
5 min.Cheesecake-bidder med flødeostring Cheesecake-bidder med flødeostring
