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NORDISCHE KARTOFFELRÖSTI MIT CASTELLO FRISCHKÄSE UND LACHS

NORDISCHE KARTOFFELRÖSTI MIT CASTELLO FRISCHKÄSE UND LACHS

2 servings

Zutaten

  • Einige scheiben Castello® Schnittlauch & Frühlingszwiebel Frischkäsering 125g
  • 1 große Kartoffel, geschält
  • Scheiben Räucherlachs
  • Bund frischer Dill
  • ½ Zitrone in 4 Spalten geschnitten
  • Butter zum Braten
  • 1 Prise Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Kartoffel grob reiben und in einem sauberen Küchentuch geben. Das Tuch über der Spüle drehen, damit die überflüssige Flüssigkeit aus der Kartoffel austritt.

2. Die geriebene Kartoffel in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in 4 gleichgroße Portionen teilen.

3. Eine Pfanne mit dickem Boden (am besten Eisen) erhitzen. Einen EL Butter zum schmelzen bringen. Die Masse in die Pfanne geben und Röstis formen. Braten, bis sie auf beiden Seiten gold-braun sind. Bei dem Braten die Röstis leicht andrücken.

4. Röstis auf einem Teller zusammen mit dem Räucherlachs, Scheiben des Castello Schnittlauch & Frühlingszwiebeln, etwas Dill sowie den Zitronenspalten anrichten.

5. Mit etwas frisch gemahlenen Pfeffer garnieren und genießen.