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SELBSTGEMACHT BAGELS MIT CASTELLO ANANAS-MANDEL FRISCHKÄSE

SELBSTGEMACHT BAGELS MIT CASTELLO ANANAS-MANDEL FRISCHKÄSE

12 Portionen

Zutaten

FÜR DIE BAGLES:

  • 900 g Mehl
  • 500 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Ei
  • 1 EL Zucker
  • 1½ TL Salz
  • 30 g frische Hefe (oder ca. 15 g Trockenhefe)
  • 3 EL Öl
  • Mohnsamen - oder Sesamsamen zum Bestreuen (optional)

FÜR DAS TOPPING:

ZUBEREITUNG

1. Die Hefe im Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Anschließend erst Salz, Zucker, Öl sowie Eier und danach das Mehl einrühren. Den Teig ca. 7-8 Minuten mit der Hand oder einem Standmixer kneten.

2. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

3. Den Teig festkneten und in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer gleichmäßig geformten Kugel rollen, dann mit dem Daumen ein Loch in die Mitte drücken. Das Loch sollte groß genug sein, da es während des Backens wieder schrumpft.

4. Die Bagels auf ein Backblech legen und mit einem feuchten Handtuch abdecken. Etwa 15 Minuten lang gehen lassen.

5. Wasser in einem großen Topf oder eine Sauteuse zum Kochen bringen und dann köcheln lassen. Die Bagels auf jeder Seite etwa 2 Minuten kochen, aus dem Wasser nehmen, auf ein Backblech legen und nach Belieben mit Mohn oder Sesam bestreuen.

6. Zum Schluss 15-17 Minuten bei 200 °C backen. Sie sollten hohl klingen, wenn man auf den Boden klopft, und unten leicht goldgelb sein.

7. Die Bagels etwas abkühlen lassen und mit Castello® Ananas & Mandel Frischkäse, in Scheiben geschnittenen Erdbeeren und ein paar Minzblättern servieren.