Fromage Bleu Danois Extra Crémeux Castello® De 125g

À propos de

Le fromage bleu danois de Castello s'inspire du Roquefort, mais il est fabriqué à partir de lait de vache homogénéisé, ce qui contribue à son caractère plus « mordant ». En revanche, la crème contenue dans le lait équilibre parfaitement son intensité et, dans l'ensemble, notre bleu danois offre un léger arôme de noisettes et de moisissures bleues, avec des notes de pâte d'amandes qui se marient à la douce amertume de levain. Ce fromage bleu danois particulier présente une texture extra crémeuse, ce qui en fait un choix gourmand décadent pour cuisiner ou ajouter une touche spéciale à un dessert. Il s'agit véritablement d'un merveilleux fromage extra crémeux.

NOTES DE DÉGUSTATION

Il s’agit d’un fromage:

• Fort

• Crémeux

• Noiseté

• Aux notes de pâte d’amande

• Présentant des notes de beurre

• Salé

• Savoureux

Vous remarquez d'abord les notes équilibrées de sucré et d'amer, et juste au moment où vous pensez avoir fini de croquer, un léger arrière-goût de noisette se révèle. Ce fromage est plus rond en bouche que notre fromage bleu danois Castello traditionnel en raison de son supplément de crème qui crée une expérience sensorielle encore plus douce.
TEXTURE

• Délicieusement mou
• Légèrement friable

Lorsque vous goûterez ce fromage bleu, vous remarquerez sa tendreté qui le rend facile à couper. Lorsque le couteau touchera la planche à découper, et que vous aurez tranché le fromage, vous constaterez alors sa texture caractéristique légèrement friable.
INTENSITÉ

6 sur 6. Intense.

Parmi tous les grands fromages, celui-ci se distingue par sa saveur prononcée et sa grande audace. Voilà pourquoi il est certain que ce fromage ne passera pas inaperçu.
MÉTHODE DE FABRICATION

• Fabriqué au Danemark avec brio à partir de lait et de crème de vache frais
• Élaboré conformément aux méthodes de fabrication traditionnelles du fromage danablu avec une touche spéciale de crème supplémentaire qui permet d’obtenir sa merveilleuse consistance molle
• Les caillés de fromage sont fabriqués selon des méthodes traditionnelles dans de grandes cuves ouvertes
• La forte concentration de sel en surface permet de garantir que la croûte du fromage reste blanche après la maturation des moisissures
• La qualité de chaque fromage est contrôlée avant que celui-ci ne soit emballé

Fabriqué à la perfection par nos maîtres fromagers qui ont su accentuer les meilleures qualités du fromage traditionnel danois à moisissures bleues et en faire un fromage encore plus crémeux.
À TABLE!

• Tranchez-le et savourez-le sur du pain ou des craquelins
• Choisissez une combinaison comme dessert décadent pour accompagner votre boisson
• Ajoutez-le à un plateau de fromages comme hors-d’œuvre, collation ou dessert
• Émiettez-le pour garnir votre pizza, soupe ou salade
• Essayez-le dans une de nos recettes!

Le goût exquis du fromage bleu danois extra crémeux de Castello suffit à lui seul. Mais lorsque vous combinez sa texture crémeuse qui fond dans la bouche à d’autres aliments, vos papilles gustatives découvrent une expérience multisensorielle encore plus intense.
ACCOMPAGNEMENTS SUGGÉRÉS

Laissez les accords de saveurs entre mets et boisson rehausser le goût de votre fromage. Sélectionnez votre accord préféré pour vivre une expérience immersive d’un étonnant et inédit mélange de saveurs.

Vendanges tardives

Malbec américain

Bière stout

Raisins

Mûres

Figues dans le caramel
SAVIEZ-VOUS QUE?

• Comme son nom l'indique, le bleu danois (ou danablu) est un type de fromage traditionnel danois. Il est si unique qu'il porte même le statut officiel d'indication géographique protégée (IGP) de l'UE. Cela signifie que seuls les fromages produits au Danemark selon toutes des techniques de production précises peuvent se voir attribuer le nom de bleu danois.