CRÊPES NORDIQUES DE POMMES DE TERRE « RÖSTIS » GARNIES DE FROMAGE À LA CRÈME ET DE SAUMON

Préparation

1. Râper la pomme de terre grossièrement. La placer dans un linge de cuisine propre et presser pour extraire l'excès d'humidité de la pomme de terre.

2. Placer la pomme de terre râpée dans un bol et l'assaisonner de poivre fraîchement moulu et de sel. Ensuite, diviser la masse en 4 cuillerées égales.

3. Faire chauffer une poêle en fonte avec une cuillère à soupe de beurre et faire frire les cuillerées de pommes de terre râpées comme des galettes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés. Presser délicatement la pomme de terre à plat pendant la friture.

4. Placer les röstis frits, c'est-à-dire les galettes de pommes de terre, sur un plat de service, en les empilant ou en les disposant en une seule couche.

5. Garnir les röstis de saumon fumé, de tranches de fromage à la crème à la ciboulette et aux échalotes Castello, d'aneth frais et de quartiers de citron.

6. Assaisonner de poivre fraîchement moulu et savourer les délicieux arômes salés sur votre assiette!