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Pain doré au fromage Crémeux Brie et à la compote de pommes

Pain doré au fromage Crémeux Brie et à la compote de pommes

Du pain caramélisé, du fromage riche et des pommes sucrées. Notre recette de pain doré au fromage à pâte fraîche et à la compote de pommes satisfera les envies, et plus encore! Un petit déjeuner pour lequel il vaut la peine de se lever ou un dessert trop bon pour s’en priver; il combine le meilleur des friandises salées et des plaisirs sucrés. Pour les jours qui ont besoin d’une touche spéciale.

30 min (minutes) 4 servings
Aigre Sucré

Ingrédients

  • Castello® Extra Crémeux Brie

French toast:

  • 4 tranches of plain blanc, crust-trimmed and halved
  • 20 g beurre
  • 40 g sucre

Apple compote:

  • 500 g pommes, deseeded and cut into wedges
  • 200 g cane sucre
  • 50 g freshly grated gingembre

To garnish:

  • fresh thym

Préparation

1. Sortir le fromage du réfrigérateur, idéalement une heure avant de servir.

2. Mélanger les pommes avec le sucre de canne dans une casserole et chauffer tout en remuant sur un feu moyen, jusqu’à ce qu’elles commencent à mijoter.

3. Faire cuire les pommes pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent en compote. Incorporer le gingembre râpé dans la compote chaude et laisser refroidir.

4. Faire frire le pain tranché dans le beurre et le placer sur un côté de la poêle. Faire fondre le sucre dans la même poêle et faire cuire jusqu’à ce qu’il caramélise, puis tourner le pain frit dans le caramel et laisser refroidir.

5. Trancher le fromage et recouvrir le pain doré de pommes, de thym et de fromage Crémeux Brie.

Conseils et astuces

Servir avec un crémant frais.