1. Pakk ut Castello Hvit, og legg den i en liten bakeform. Lag snitt på kryss og tvers langs osten. Snittene skal bare gå halvveis gjennom ostens dybde.
2. Legg bjørnebær i sprekkene etter snittingen. Hell lakrissirup over.
3. Stek osten på 170° i 5–7 minutter
4. Ta den ut av ovnen. Pynt med friske mynteblader. Serveres med én gang.