castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Blåmuggost, kjeks og rødløkskompott

Blåmuggost, kjeks og rødløkskompott

Skal du servere små munnfuller, hvorfor ikke gjøre det enkelt? Skjær Castello Blå i passende store kileformer og legg det på en kjeks med rødløkskompott ved siden av.

4 portions
saltet ost

Ingredienser

Ostekjeks ca. 20 stk.

  • 1 dl hvetemel (ca. 60 g)
  • 1/4 ts grovt salt
  • 25 g Castello® Blå
  • 1/4 ss ufarget eddik
  • 2 ss vann

Rødløkskompott

  • 85 g sukker (ca. 1 dl)
  • 3 rødløk i tynne skiver (ca. 300 g)
  • 1/2 dl balsamicoeddik
  • 100 g Castello® Blå
  • 12 ananaskirsebar (gult kinesisk stikkelsbar)

Forberedelser

1. Bland mel og salt i en skål.

2. Skjar osten i mindre stykker og smuldre dem i melblandingen.

3. Elt deigen lett sammen med eddik og vann.

4. Trill den til en rull ca. 8 cm lang.

5. Trykk rullen firkantet (ca. 3 x 4 cm).

6. La deigen hvile tildekket i kjøleskapet i minst 1 time.

7. Skjar deigen i meget tynne skiver.

8. Legg kjeksene på en plate med bakepapir og stek dem øverst i ovnen.

9. Fordel sukkeret i en kald gryte.

10 La sukkeret smelte uten omrøring først 2 min.

11. ved kraftig varme og deretter ved jevn varme.

12. Tilsett løkene og kok blandingen et kort øyeblikk.

13. Tilsett balsamico og kok ved jevn varme i ca. 10 min. eller til kompotten begynner å tykne.

14. La rødløkskompotten avkjøle litt.

15. Server de nystelte ostekjeksene med rødløkskompott, ost og ananaskirsebar. Steking: Ca. 10 min. ved 200°C.