castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Blomkålspizza

Blomkålspizza

30 Min (minutter) 2 persons
saltet ost

Ingredienser

  • 5 skiver serranoskinke

Blomkålsbunn

  • ½ l vann
  • blomkål – raspet for å ligne ris
  • 2 egg
  • 175 g revet mozzarella 15 %
  • 2 ts tørket oregano
  • 1½ ts grovt salt
  • 2 dl pastasaus med tomat og crème fraîche
  • 1 rød paprika
  • 50 g rensede ruccola
  • 2 ss ferskpresset sitronsaft

Forberedelser

1. Legg skinkeskivene på et stekebrett med bakepapir og stek midt i ovnen i ca. 10 min. ved 200 °C (varmluftsovn) til de er sprø. La avkjøle på en rist.

2. Kok opp vann i en tykkbunnet kasserolle og ha i blomkålen. Kok på middels varme, med lokk, i ca. 10 min., rør av og til.

3. Tøm vannet av blomkålen i en sil, skyll med kaldt vann og la det renne godt av. Legg blomkålen på et kjøkkenhåndkle, rull det sammen og klem ut eventuelt gjenværende vann.

4. Visp eggene i en bolle, og ha i blomkål, ost, oregano og salt.

4. Spre halvparten av blandingen i en sirkel (ca. 30 cm i diameter) på et stekebrett med bakepapir. Gjenta prosessen med resten av blandingen og stek bunnene på nederste rille i 25–30 min. på 200 °C (varmluftsovn) – til de er gylne.

5. Ta bunnene ut av ovnen. Smør dem med tomatsaus og paprika, og stek dem deretter i 10 minutter til ved 200 °C (varmluftsovn).

6. I mellomtiden blander du ruccolaen med sitronsaften. Bryt den sprø skinken i mindre biter og dryss over de ferdigstekte pizzaene sammen med ruccolaen. Server umiddelbart.