castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Lammefilet med tapenade og lun salat

Lammefilet med tapenade og lun salat

Ute etter et perfekt festmåltid? Prøv vår oppskrift på lammefilet med kjempegod tapenade og lun salat. Garantert en vinner!

4 portions
Surt Tomatisk

Ingredienser

Lammefilet med tapenade og lun salat:

  • 1 g små faste poteter
  • 1 ss rapsolje
  • 1 ts grovt salt
  • Nykverner pepper

Lammefilet:

  • 600 g lammefileter
  • 1 ss rapsolje
  • 1/2 ts grovt salt
  • Nykvernet pepper

Tapenade:

  • 1 dl brød rasps
  • 75 g Castello® Sort i små terninger
  • 2 ts finhakkede ferske rosmarin bladder
  • 25 g smør smeltet

Lun salat:

  • tomater
  • 1 liter blandet salat
  • 1/2 ts grovt salt
  • Nykvernet pepper

Forberedelser

Lammefilet passer perfekt til festmåltid og når du ønsker å imponere litt ekstra. I denne oppskriften har vi laget lammefilet med en kjempegod tapenade av ost, rosmarin, brødrasp og smeltet smør. Den setter virkelig prikken over i'en!  Retten serveres med en frisk og lun salat og ovnsbakte poteter.

1. Skrubb potetene, skjær dem i to og vend dem med olje, salt og pepper.

2. Legg potetene i en stekepanne med bakepapir og stek dem midt i ovnen.

3. Ta ut potetene og hold dem varme. Skru ovnen ned til 175°C.

1. La oljen bli varm i en panne.

2. Dryss lammefiletene med salt og pepper og brun dem på alle sider (ca. 3 min. i alt).

3. Legg lammefiletene på en plate med bakepapir.

1. Rør ost, brødrasp, rosmarin og smeltet smør sammen.

2. Smør tapenaden på de brunede lammefiletene - bruk evt. fingrene.

3. Stek lammefiletene midt i ovnen.

1. Vend de varme potetene med tomat, salat, salt og pepper og smak til.

2. Ved serveringen: Skjær lammefiletene i skiver og anrett dem på tallerkener sammen med den lune salaten. Server straks.