Lun Brie i glass til soppchutney

Forberedelser

Soppchutney:

1. Fordel sukkeret i et jevnt lag i en kald panne og la det smelte ved kraftig varme og uten omrøring i 5-6 min.

2. Hell forsiktig i eddiken og tilsett sjampinjonger, salt og pepper.

3. Kok soppen på jevn varme og under omrøring i ca. 5 min., til sukkeret er smeltet igen.

4. Skru opp til kraftig varme og kok i ytterligere ca. 1 min. La soppchutneyen avkjøle.

5. Skjær osten i 4 stykker og fordel dem i sylteglassene.

6. Dypp rosmarinkvistene i vann og legg en kvist i hvert glass. Sett glassene på en stekeplate, skru lokk på og lun dem midt i ovnen.

7. Fordel soppchutneyen i små skåler og sett dem sammen med med de varme glassene på 4 tallerkener.

8. La osten hvile ca. 5 min. før servering.

Baketid:

1. Ca. 15 min. ved 100°C