castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Lun Brie i glass til soppchutney

Lun Brie i glass til soppchutney

En appetittvekker, snacks eller dessert - litt utenom det vanlige.

30 Min (minutter) 4 portions
ost Umami

Ingredienser

Soppchutney:

  • 85g rørsukker
  • 1/2 dl plomme- eller balsamicoeddik
  • 225g sjampinjonger i skiver
  • 1/2 ts grovt salt
  • nykvernet pepper
  • 150 g Castello® Økologisk Brie
  • 4 små sylteglass med lokk
  • 4 ferske rosmarin kvister

Pynt:

  • Ferske rosmarin kvister

Tilbehør:

  • 150 g ristet rugbrød

Forberedelser

1. Fordel sukkeret i et jevnt lag i en kald panne og la det smelte ved kraftig varme og uten omrøring i 5-6 min.

2. Hell forsiktig i eddiken og tilsett sjampinjonger, salt og pepper.

3. Kok soppen på jevn varme og under omrøring i ca. 5 min., til sukkeret er smeltet igen.

4. Skru opp til kraftig varme og kok i ytterligere ca. 1 min. La soppchutneyen avkjøle.

5. Skjær osten i 4 stykker og fordel dem i sylteglassene.

6. Dypp rosmarinkvistene i vann og legg en kvist i hvert glass. Sett glassene på en stekeplate, skru lokk på og lun dem midt i ovnen.

7. Fordel soppchutneyen i små skåler og sett dem sammen med med de varme glassene på 4 tallerkener.

8. La osten hvile ca. 5 min. før servering.

1. Ca. 15 min. ved 100°C