castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Mexican-style liten hamburger

Mexican-style liten hamburger

Inspirert av Mexicos kulinariske kultur – vår oppskrift på Mexican-style burgere gir en spennende vri på klassiske burgere ved å blande tydelige kontraster. En dash hjemmelagd peppersalsa gir ekstra dybde med hint av fersk lime, og ligger oppå burgerkarbonadene sammen med mozzarella og avokadopuré.

30 Min (minutter) 4 persons
saltet Umami

Ingredienser

Maissalsa

  • 250 g kokt mais frø
  • 250 g cocktailtomater
  • 1 grønne paprika
  • 50 g rosiner
  • 2 – 3 ss finhakkede rød chili
  • 3 ss hakket friske korianderblader
  • 3 ss ferskpresset limesaft
  • ½ ts grovt salt

Burgere

  • 300 g kjøttdeig
  • 200 g revet mozzarella
  • ½ ts grovt salt
  • 12 liten hamburger hamburgerbrød
  • 1 moden avokado
  • 1 ss ferskpresset limesaft
  • 50 g finrevet romano bladsalat
  • 2 dl friske korianderblader

Forberedelser

1. Kombiner maiskjerner, tomatterninger og resten av ingrediensene. Dekk til, og la stå i kjøleskapet i minst 15 min. Krydre etter smak.

2. Varm opp en grillpanne godt. Bland kjøttdeigen med ost og salt. Lag 12 minikarbonader av kjøttet (5–6 cm i diameter) og stek dem i ca. 2 minutter på hver side.

3. Skjær over hamburgerbrødet på midten og legg det med den oppskjærte siden ned på et stekebrett dekket med bakepapir. Legg en stekt karbonade på hver toppdel. Stek burgerbrødet og karbonadene øverst i ovnen.

4. Fjern skinn og steiner fra avokadoen og mos den sammen med limejuice. Legg en skje med most avokado på hver stekte burgerbrødbunn. Legg på lag med salat, korianderblader og litt salsa på toppen, før du avslutter med burgerkarbonaden og burgerbrødtoppen.

5. Server umiddelbart med resten av maissalsaen.