Upper East Side Ostefat – hjemmelagde marmelader

Hvert ostebord eller tapasbord med ost bør ha tilpasset marmeladetilbehør for en ekstra god smaksopplevelse.

Skrell pærene, fjern steinhuset og kutt de i mindre biter.

Legg pærebitene i en kjele og tilsett vann og sukker.

Kok på svak varme i ca. 10 min. til pærene er myke.

Tilsett revet ingefær og kok i ca. 3 min. til.

La marmeladen svalne og ha den i et syltetøyglass.

Servèr med Castello® Golden og valnøttbrød. Vask tomatene og del dem på midten.

Fres hakket løk i litt olivenolje i ca. 2 min. på svak varme.

Tilsett tomatene, sukker og hvitvin, og kok i ca. 10 min. til væsken er redusert og marmeladen har tyknet.

Ta kjelen vekk fra varmen og tilsett rosmarinblader.

Ha marmeladen i et syltetøyglass. Servèr med Castello® Hvit og rugkjeks.