castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Briepizza med pære, pekannødder og pesto

Briepizza med pære, pekannødder og pesto

Vil du gerne lære at lave en briepizza med pære, pekannødder og pesto? Så er du kommet til det rette sted! Her er den ultimative opskrift.

1 Timer 20 Minutter 8 stk
Friske urter Osteagtig

Ingredienser

Dough Ingredients

  • 140 g fuldkornsmel (bread)
  • 140 g 00 mel
  • 4 knivspidser salt
  • 16 g dried baking gær
  • splash olivenolie
  • 240 ml vand

Pesto Ingredients

  • 100 g spinat
  • 2 bundt basilikum (60g)
  • 6 hvidløgsfed
  • 60 g pekannødder
  • 120 g olivenolie
  • 60 g Castello® Cheddar Matured
  • pinch of salt and peber to taste

Toppings

  • Castello® Creamy White 200g
  • 1 pære
  • 10 pekannødder
  • 12 halved orange cherrytomater
  • rucola to garnish

Tilberedelse

Gode ingredienser er lig med god smag, og vores briepizza med pære, pekannødder og pesto er et fremragende eksempel på dette. Den frugtige ostepizza får sin grundsmag fra en hjemmelavet pesto bestående af frisk basilikum, en håndfuld pekannødder, Castello® Matured Cheddar og spinat. Fyldet består af blød hvid ost, skiveskåret pære og orange cherrytomater. Med vores nemme opskrift får du en pizza, der er hjemmelavet fra ende til anden og er indbegrebet af hyggemad. Den er perfekt til en forårsmiddag med venner og familie eller som hverdagsluksus for to – velbekomme!

1. Pizzadej: Bland de to slags mel i en stor røreskål, og tilsæt salt og gær.

2. Lav en fordybning i midten, og tilsæt olivenolien og næsten alt det lunkne vand (vandet skal være lillefingervarmt – hvis det er for varmt, slår det gærcellerne ihjel).

3. Bland væsken og melet, og tilsæt en lille smule ekstra lunkent vand, så dejen bliver blød og ensartet uden at klæbe til indersiden af skålen.

4. Drys 1 spiseskefuld af det ekstra mel ud på køkkenbordet, og begynd at ælte dejen.

5. Brug håndroden til at rulle dejen væk fra dig selv med et fast tryk. Træk derefter dejen tilbage mod dig selv, og gør det samme med den anden hånd, så du ruller dejen frem og tilbage med skiftevis den ene og den anden hånd.

6. Ælt dejen i 3-4 minutter, indtil den føles blød, fjedrende og elastisk.

7. Hvis du prikker til dejen med en finger, skal fordybningen lige så stille forsvinde igen af sig selv.

8. Læg dejen tilbage i røreskålen, og dæk den til med husholdningsfilm.

9. Lad dejen hæve i 1 time eller til dobbelt størrelse, og del den derefter i to portioner.

10. Lav pestoen ved at komme spinat, basilikum, hvidløg, pekannødder, cheddar og krydderier i en foodprocessor og blende ingredienserne med pulsfunktionen i nogle få sekunder.

11. Skrab massen af siderne, og fortsæt med at blende, mens olivenolien gradvis tilsættes, indtil du har en jævn masse.

12. Smag pestoen til.

13. Forvarm ovnen til 220 °C.

14. Når dejen er klar, skal du drysse lidt mel ud på køkkenbordet og enten rulle dejen ud med en kagerulle eller bruge hænderne til med cirkelbevægelser at trække den til en rund pizzabund.

15. Kom pesto, pekannødder, skiveskåret pære, cherrytomater og stykker af Castello® Creamy White på pizzabunden.

16. Bag bunden i 7-9 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.

17. Krydr med friskkværnet sort peber, og drys med rucolasalat før servering.

Tips & Tricks

Fyldet på denne lækre pizza består af karamelliserede skiver af pære, søde cherrytomater og bagte pekannødder, som ligger på et lag af frisklavet grøn pesto. De søde noter af frugt og ristede nødder giver modspil til pestoens strejf af krydderurter, og smagsnuancerne forenes i en blid og skøn eftersmag. Fuldkornsbunden tilfører et ekstra lag af let og udsøgt konsistens og smag. Endelig tilføjes en ekstra smagsdimension i form af noget så enkelt som en fyldig ost. Osten er den vigtigste ingrediens på de fleste pizzaer, og den perfekte ost giver modspil til de øvrige smage, samtidig med at den selv bidrager med nye smagsnuancer. Når man skal finde en ost, der passer til friske og bløde ingredienser såsom vores grønne pesto, handler det om at finde de rette kombinationer af smag og konsistens. Hvis man vælger en ost, der smager for kraftigt igennem, skaber den en ubalance, som kan overdøve pizzaens øvrige smagsnuancer. I jagten på det perfekte match valgte vi Castello® Creamy White, som har en koncentreret og blød konsistens og en blid smagsprofil. Med sine jordagtige noter af svampe og fløde fremhæver den på naturlig vis de øvrige ingrediensers egenskaber, men tilfører samtidig en vis dybde og konsistens. Den blander sig med de søde noter fra karamelliseret frugt og friske krydderurter og giver dig en lækker smagsoplevelse, der er værd at nyde i selskab med venner og familie.