Hot cross buns

Tilberedelse

Tilberedning

1. Varm mælk og vand ved svag varme. Væsken skal være lillefingervarm. Opløs gæren i væsken, og stil blandingen til side.

2. Sigt melet i en stor skål. Tilsæt salt og krydderier, og rør det sammen.

3. Lav en lille fordybning i melblandingen, og tilsæt smør og mælk. Pisk ægget let, og kom det i melblandingen.

4. Saml hurtigt dejen, og ælt den i ca. 10 min. i hånden på et meldrysset bord eller på en røremaskine.

5. Læg dejen tilbage i skålen, og lad den hæve under et klæde i ca. 1 time til dobbelt størrelse.

6. Vend den hævede dej ud på et meldrysset bord, slå den ned, og ælt rosiner og abrikoser i dejen.

7. Del dejen i 12 portioner, rul dem til boller, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve under et klæde i ca. ½ time.

8. Forvarm ovnen til 175 °C (varmluft).

9. Bland ingredienserne til korset, og kom blandingen i en sprøjtepose.

10. Før du sætter bollerne i ovnen, skal du tegne et lille kors på hver bolle med melblandingen i sprøjteposen.

11. Bag dem i ca. 17 min., indtil de er gyldne på toppen.

12. Bland imens sukker og kogende vand til en glasur.

13. Stil de færdigbagte boller til afkøling på en bagerist, og pensl dem straks med glasuren.

14. Server med abrikoser og Castello® Creamy White.