Blåmuggost, kjeks og rødløkskompott

Skal du servere små munnfuller, hvorfor ikke gjøre det enkelt? Skjær Castello Blå i passende store kileformer og legg det på en kjeks med rødløkskompott ved siden av.

Blåmuggost, kjeks og rødløkskompott

Ingredienser

4 porsjoner

Ostekjeks ca. 20 stk.

1 dl hvetemel (ca. 60 g)

1/4 ts grovt salt

25 gram Castello® Blå

1/4 ss ufarget eddik

2 ss vann

Rødløkskompott

85 g sukker (ca. 1 dl)

3 rødløk i tynne skiver (ca. 300 g)

1/2 dl balsamicoeddik

100 g Castello® Blå

12 ananaskirsebar (gult kinesisk stikkelsbar)

Forberedelser

OSTEKJEKS

Bland mel og salt i en skål.

Skjar osten i mindre stykker og smuldre dem i melblandingen.

Elt deigen lett sammen med eddik og vann.

Trill den til en rull ca. 8 cm lang.

Trykk rullen firkantet (ca. 3 x 4 cm).

La deigen hvile tildekket i kjøleskapet i minst 1 time.

Skjar deigen i meget tynne skiver.

Legg kjeksene på en plate med bakepapir og stek dem øverst i ovnen.

RØDLØKSKOMPOTT

Fordel sukkeret i en kald gryte.

10 La sukkeret smelte uten omrøring først 2 min.

ved kraftig varme og deretter ved jevn varme.

Tilsett løkene og kok blandingen et kort øyeblikk.

Tilsett balsamico og kok ved jevn varme i ca. 10 min. eller til kompotten begynner å tykne.

La rødløkskompotten avkjøle litt.

Server de nystelte ostekjeksene med rødløkskompott, ost og ananaskirsebar. Steking: Ca. 10 min. ved 200°C.

Tapas
En liten sosial sammenkomst er mer en god nok grunn til å servere et utvalg av små, smakfulle retter.

Tapas