Grillede svinekoteletter med mangosalat

4 porsjoner

En sommerrett med store og eksotiske smaker – vår oppskrift på grillede svinekoteletter med mangosalat er en glede å ha på tallerkenen. Krydret svin, søte mangoer, kald mynteyoghurt og ferske grønnsaker gjør dette til en lett rett med mye smak og herlige konsistenser. Denne retten er enkel, rask, morsom og smakfull.

Les mer

Kjøp Castello her Kopier link

Ingredienser

Myntedressing

200 gram gresk yoghurt
50 gram finkuttede ferske mynteblader
1 ss olivenolje
1 teskje honning
½ teskje grovt salt
1 lime

Mangosalat

250 gram grønne bønner
1 løk, skivet
1 moden mango
hodesalat
6 cherrytomater

Svinekoteletter

2 magre middagskoteletter
smør, til pensling
chiliflak
salt

Forberedelser

Myntedressing

1. Bland yoghurten med mynte, olivenolje, honning og salt. Del limen i to, ha i saften fra en halvdel i dressingen og spar den andre til serveringen. Dekk til, og sett i kjøleskapet til servering.

Til mangosalaten:

2. Kok bønnene i lettsaltet vann uten lokk i ca. 3 minutter. Tørk dem i et dørslag og skyll dem med kaldt vann.

3. Grill løkbåtene i ca. 5 minutter på hver side.

4. Legg opp bønner, løk, salat, mango og cherrytomater på et stort serveringsfat. Topp med pecannøtter og dressing før servering.

Til svinekotelettene:

5. Pensle svinekotelettene med smør og grill dem i ca. 8 minutter på hver side. Bland saltet og chiliflakene, og spre det over kjøttet.

6. Skjær kjøttet i tynne strimler og legg dem på mangosalaten.