castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Hvitmuggost med posjerte druer

Hvitmuggost med posjerte druer

"Som intensiteten til en fyldig rødvin, har vår oppskrift på posjerte druer med kremet, myk hvitmuggost, en fantastisk smaksdybde. Osten har et hint av sopp, og gir en fin kontrast til de sterke smakene i druer trukket i rødvin, rosmarin og honning.

4 servings
Fruktig ost

Ingredienser

  • 350 ml rødvin (f.eks. cabernet)
  • liten 1 spire rosmarin
  • 2 kopper rødt druer
  • 1 ss honning
  • Nyknust svart pepper
  • 150 g Castello® Hvit, skivet
  • ristet bagetter eller surdeigsbrød

Forberedelser

1. Bland sammen vin, rosmarin, druer og honning i en middels stor kasserolle. La det småkoke til druene så vidt begynner å sprekke, ca. 8–10 minutter.

2. Sil blandingen, og sett vinblandingen du kokte i, druene og rosmarinskuddet til side hver for seg.

3. Sett vinen tilbake på middels varme, og ha rosmarinskuddet oppi igjen. Reduser væsken med tre fjerdedeler ved å koke den i 15–20 minutter.

4. Ta ut rosmarinskuddet, og hell reduksjonen over druene.

5. Krydre med knust svart pepper, og la avkjøle til romtemperatur.

6. Skjær Castello® Hvit-osten i skiver, og legg den oppå brødet. Serveres sammen med en klatt druer og væsken deres.