Sprø jordskokksalat med erter og bacon

4 persons

Kombiner klassiske smaker med spennende nye – vår oppskrift på sprø jordskokksalat med erter og bacon er en elegant rett som introduserer den tradisjonelle kombinasjonen av erter og bacon til sprø jordskokk og spisskummen. Denne gledesfylte samlingen bringer garantert glede på bordet ditt.

Les mer

Kjøp Castello her Kopier link

Ingredienser

150 g bacon i små terninger

Jordskokksalat

450 g jordskokk artisjokker i små terninger
200 g erter
½ ts malt spisskummen
200 g babyspinatblader
½ ts grovt salt

Rømmedressing

1½ dl crème fraîche 30 %
¼ ts grovt salt
nykvernet pepper

Forberedelser

Tilberedelse

1. Stek baconterningene i en kald panne i ca. 3 min. på høy varme. Sett ned varmen, og fortsett å steke i ca. 5 min. til på middels varme. Tørk baconet på absorberende papir – behold ca. 1 ts. fett i pannen.

Jordskokksalat

2. Til jordskokksalaten: Varm fettet i pannen, og stek 300 g av jordskokken i ca. 2 min. Tilsett erter, 150 g spinat, spisskummen og salt, og stek i ytterlige ca. 2 min. Krydre etter smak.

Til rømmedressingen:

3. Til rømmedressingen: Pisk rømmen lett sammen med salt og nykvernet svart pepper.

4. Plasser de siste spinatbladene på et serveringsfat. Rør den rå jordskokkterningene inn i den varme salaten, og legg oppå den friske spinaten. Strø over med bacon og hampfrø. Serveres med en gang sammen med ristet brød og rømmedressing.