castello-fullfavorites iconBasket Copyicon-checkmarkicon-facebookicon-globeInstagramicon-pinteresticon-youtubeservings icon mediumTime icon big
Sprø jordskokksalat med erter og bacon

Sprø jordskokksalat med erter og bacon

Kombiner klassiske smaker med spennende nye – vår oppskrift på sprø jordskokksalat med erter og bacon er en elegant rett som introduserer den tradisjonelle kombinasjonen av erter og bacon til sprø jordskokk og spisskummen. Denne gledesfylte samlingen bringer garantert glede på bordet ditt.

4 persons
saltet Umami

Ingredienser

  • 150 g bacon i små terninger

Jordskokksalat

  • 450 g jordskokk artisjokker i små terninger
  • 200 g erter
  • ½ ts malt spisskummen
  • 200 g babyspinatblader
  • ½ ts grovt salt

Rømmedressing

  • 1½ dl crème fraîche 30 %
  • ¼ ts grovt salt
  • nykvernet pepper

Forberedelser

1. Stek baconterningene i en kald panne i ca. 3 min. på høy varme. Sett ned varmen, og fortsett å steke i ca. 5 min. til på middels varme. Tørk baconet på absorberende papir – behold ca. 1 ts. fett i pannen.

2. Til jordskokksalaten: Varm fettet i pannen, og stek 300 g av jordskokken i ca. 2 min. Tilsett erter, 150 g spinat, spisskummen og salt, og stek i ytterlige ca. 2 min. Krydre etter smak.

3. Til rømmedressingen: Pisk rømmen lett sammen med salt og nykvernet svart pepper.

4. Plasser de siste spinatbladene på et serveringsfat. Rør den rå jordskokkterningene inn i den varme salaten, og legg oppå den friske spinaten. Strø over med bacon og hampfrø. Serveres med en gang sammen med ristet brød og rømmedressing.