Chokolademousse med mango og blåskimmelost

Total 45 min.

Stærke kontraster i smag, konsistens og udseende – vores chokolademousse med Danablu og mango er ren nydelse på et højere plan. En skefuld mangosorbet hviler på en bund af mørk chokolademousse med blåskimmelost omgivet af frisk mango i tern. Det er en dessert, som ikke kan undgå at imponere.

Kopier link
Chokolademousse med mango og blåskimmelost

Ingredienser

150 g halvsød mørk chokolade
6 store æggehvider
75 g rørsukker
3 store æggehvider
175 ml piskefløde
2 mango, uden skal, skåret i mundrette tern

Mangosorbet

250 ml vand
250 g stødt melis sukker
1 liter mangojuice
45 ml citronsaft

Tilberedning

Tilberedning

Smelt forsigtigt chokoladen og den smuldrede blåskimmelost i en skål over vandbad.

Pisk æggeblommerne sammen med sukker i en mellemstor skål til en lys og luftig konsistens, ca. 5 minutter.

Pisk æggehviderne stive i en mellemstor skål for sig.

Pisk fløden stiv i en skål for sig.

Vend forsigtigt blandingen med blåskimmelost i æggeblommeblandingen. Vend dernæst flødeskum og til sidst æggehvider i blandingen.

Fordel blandingen i 8 portioner, og pynt med mangotern. Kan serveres sammen med mangosorbet.

Mangosorbet

Kog vand, sukker og glukose sammen i en stor gryde, indtil sukkeret opløses. Tag blandingen af varmen, og lad den køle lidt af.

Tilsæt mango og citronsaft. Hæld blandingen i en bøtte, sæt låg på, og kom den i fryseren natten over.

Skær sorbetisen i mindre stykker, og knus den i en foodprocessor med skæreblad. Rør isen, indtil den har en lys og cremet konsistens. Hæld isen i en bøtte, sæt låg på, og genfrys den i 1-2 timer.

Du kan måske også lide

Alle opskrifter

Idéer og inspiration

  • Jul
    Jul

    Julen er som slik. Den smelter langsomt i munden, og man ønsker, at den kunne vare for evigt. Gør dette års jul til noget helt særligt og skab en sansefuld oplevelse med spiselige gaver og den perfekte atmosfære.

    Jul
  • Tapas
    Tapas

    Skab din egen farverige og herlige tapasmenu med lethed derhjemme – og på ingen tid overhovedet med disse lækre tapasidéer. Salud!

    Tapas
  • Date
    Date

    Skru ned for lyset, skru op for romantikken og sæt gang i varmen med forkælelse og noget uforglemmeligt.

    Date
  • GRILLFEST
    GRILLFEST

    Når dagene bliver længere og vejret bedre, er en spændende forret alt, du har brug for.

    GRILLFEST
  • Påske
    Påske

    Udover jagten efter chokoladeæg og at spise lækker chokolade er påske et perfekt tidspunkt at ses med familien og forkæle dem med en lækker middag.

    Påske

Anvendte produkter