10 LÆKRE RETTER TIL TAPASBORDET
Tapas handler om forkælelse og om at opdage nye smage og udforske en masse små retter, både kolde og varme. Det er det perfekte måltid til en hyggelig afslappet aften sammen med venner og familie!
VÆLG DE RIGTIGE OSTE
Når du skal sammensætte dit ostebord, er det vigtigt at blande forskellige oste. Husk at servere forskellige smage, typer (bløde, halvhårde og hårde oste) og farver (f.eks. hvidskimmel, blåskimmel, rødkitoste og gule oste). Kunsten er at have et bredt udvalg af oste.
SERVER VED DEN RIGTIGE TEMPERATUR
Det er vigtigt ikke at servere oste direkte fra køleskabet, men give dem tid til at udfolde deres smage inden servering. Tag altid skimmeloste ud af køleskabet ca. en time, før de skal serveres. Hårde gule oste skal til gengæld først tages ud ca. 15 minutter inden servering, da de har tendens til at blive tørre og kedelige, hvis de står ude for længe.
DETTE SKAL DU SERVERE PÅ DIT TAPAS BORD
Brød passer altid godt sammen med ost. Prøv et langtidshævet surdejsbrød, ristet rugbrød eller et lyst italiensk brød. Knækbrød og kiks passer også rigtig godt. Og husk også en lækker skinke, f.eks. parma- eller serranoskinke, som passer godt sammen med ost. Bresaola og andre lufttørrede italienske eller spanske pølser er også lækre på bordet. Endelig er der mange forskellige slags chutney, relish og syltet frugt, som passer perfekt til ostebordet.
Her er 10 forslag til lækre retter med Castello-oste til tapasbordet.
1. Grillede grøntsager med hvidløg og timian
2. Grillede asparges med revet cheddar
3. Ærtepuré
4. Tomatpesto
6. Figentærte
10. Honningsyltede nødder med abrikos
Vil du have mere inspiration til tapasbordet? Se disse lækre tapasopskrifter!
